牛頭梗貌似凶猛精悍,實際上該犬性格順從,待小孩和善友好.然而,牛頭梗因爭鬥心強烈,可能經常傷害其他犬,必須嚴加看管.1865年,一只名叫"賓查"的斑紋牛頭梗曾做出了在36分鍾26秒的時間裏驅除500只老鼠的紀錄(該資料由狗狗佳緣提供)
[頭部]頭部長,至口吻末端止都结实而且深,但不粗糙。面部丰满呈卵形,整个面部轮廓都很丰满而且向上,而且没有任何凹陷或中断的地方,既呈蛋形。从侧面看,从头顶到鼻尖呈轻微向下的拱形曲线。额头在两耳间,平坦。可以看见从鼻尖到眼睛的距离大于眼睛到头顶的距离。下颚应该深而且轮廓清晰。
[嘴唇]整潔、緊
[牙齒]鉗狀咬合或剪狀咬合。如果是剪狀咬合,前端的上下齿紧密结合,牙齿健康、结实而且整齐。
[耳朵]小、薄而且位置靠近。當它們向上指時,应该有足够的硬度保持竖立。
[眼睛]應該下陷,而且颜色尽可能深,闪烁着敏锐的光芒。眼睛小,三角形,位置歪斜;在头部比较靠近的位置。兰色眼睛属于失格。
[鼻鏡]顔色爲黑色,鼻孔大而且鼻尖向下。
[頸部]應該肌肉非常發達,长,拱形而且整洁,从肩膀到头部逐渐变细,不受松弛的皮肤影响。
[胸部]從前面看,胸应该很宽,而且非常深,比腹部更接近地面。
[身軀]肋骨健康,背部短而结实。后边的肋骨很深。在腰部形成轻微的拱形。肩部结实、肌肉发达,但不沉重。肩宽而平,而且肩胛骨从下到上非常明显的向后倾斜。但后面的肩胛不突出或下沉。从胸后部到腹部呈优美的上收曲线。
[腿]骨骼粗壯但不尖利或粗糙;前肢长度适中,笔直,牢固地支撑身体。肘部不向内或外翻,腕部结实而垂直。从后面看,从后面看,后腿彼此平行。大腿肌肉非常发达,飞节靠下。后脚腕短而垂直。后大腿与第二节大腿间的后膝关节角度恰当。
[足爪]圓而緊湊,恰当地上拱,类似猫足。
[尾巴]短,位置低,细,理想状态为平举。与身体结合部分粗,然后逐渐变细。
[被毛]短、平、摸上去粗硬而且有光澤。皮膚緊裹身體。
[顔色]白色,头部允许长有斑纹。其他任何地方出现斑纹都属于严重缺陷。皮肤上有颜色属于正常。
[步態]步態平滑,轻松,步幅大,从前面或后面看,前腿和后腿彼此平行。前腿导向良好,后腿动作平滑,膝关节和飞节角度恰当。行动紧凑,而且带有典型的愉快心情,机敏而有力。
[缺陷]不符合上面描述的情況都屬于缺陷,前肢弯曲属于严重缺陷,前肢轻微弯曲属于小缺陷。
[失格]蘭色眼睛。
[彩色牛頭梗]除了顔色以外,其他标准都与白色牛头梗一致:颜色为除白色外的任何颜色,或任何颜色带白色斑纹,其他都是一样的。虎斑色比较理想。如果大部分地方是白色,属于失格。
[失格]蘭色眼睛。大部分地方都是白色。